Zu 100 % die Erwartungen des Verbrauchers erfüllen. Das ist es, was Sie als Lebensmittelhersteller wollen. Und mit MAP-Verpackungen oder Gasverpackungen können Sie diese Sicherheit bieten. Hierzu benötigen Sie die halbautomatischen Siegelmaschinen von DECA. Mit dem richtigen Verpackungsverfahren verlängern wir die Haltbarkeit von Lebensmittel ohne Qualitätsverluste.
MAP, was steckt in einem Namen?
MAP steht für Modified Atmosphere Packaging oder Gasverpacken. Die Luft in einer Verpackung wird durch eine Mischung von Stickstoff (N2) und Kohlenstoffdioxid (CO2) ersetzt. Dadurch hemmen Sie die chemischen, enzymatischen und mikrobiologischen Reaktionen und wirken dem Wachstum häufiger Bakterien und Schimmelpilzen entgegen. Bei frischen, unzubereiteten, rohen Fleischprodukten wird im MAP-Prozess häufig Sauerstoff zugesetzt, um die Farbe zu erhalten. Die genaue Gaszusammensetzung hängt von Ihrem Produkt ab und berücksichtigt dessen Eigenschaften, wie den Aw-Wert oder die Wasseraktivität im Produkt, den pH-Wert, die Temperatur, die Qualität des Rohstoffs, die Zusatzstoffe sowie die Barriereeigenschaften der Verpackung und Folie.
Warum Gasverpacken?
Sowohl für die Qualität, die Haltbarkeit als auch die Präsentation ist MAP-Verpacken oder eine geschlossene Gasverpackung das ultimative Verpackungsverfahren. Sie verringern das Risiko der Nachkontamination und garantieren einen hohen Hygienestandard. Die weiteren Vorteile:
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Sie verlängern die Haltbarkeit frischer Produkte um Tage oder sogar Wochen.
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Sie überzeugen den Verbraucher durch die ansprechende Farbe schneller, Ihr Produkt zu kaufen.
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Sie reduzieren chemische Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
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Sie erhalten die Qualität über die gesamte Linie, einschließlich Geschmack und Textur.
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Sie genießen logistische Flexibilität und Lagerverwaltung bei den Produkten.
Die halbautomatischen Siegelmaschinen von DECA können noch mehr als Gasverpacken. Vakuum-SKIN-Verpacken zum Beispiel und das können Sie hier entdecken.
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