REWORK technologie
La machine rework transfert vos restes de pain et pâtes vers un ingrédient valable.
Cette nouvelle technologie permet de mélanger des restes de pain avec une quantité minimale d'eau et de fabriquer par un outil particulier une pâte stable.
Cette suspension stable, qui est composée de pain et d'eau, peut être stocke jusqu'à 72 heures, sans risques de dé mélange, et peut si vous voulez être doser automatiquement dans votre mélangeur de pâte.
Ce concept assure d'une part la valorisation de vos produits et d'autre part augmente la qualité de votre produit final. Le goût et le DLC de votre product seront améliorés.
Cette technologie est en utilisation depuis plusieurs années dans des boulangeries industrielles et elle a un temps de récupération d'investissement très courte.
Nous vous offrons des solutions automatique ainsi que des machines semi-automatiques.
Applications: pain, sandwich, produis précuits, pizzas, toast, ciabatta, baguette, ...
Vous n'êtes pas persuadé? Contactez-nous pour un rendez-vous ou une démonstration avec votre produit.
