Die einzigartige Reworktechnologie-Technik bearbeitet die anfallenden Reste von Brot und Teig zu einem wertvollen Rohstoff in Ihrer Backwarenproduktion.

Mit dieser neuen und einzigartigen Technologie ist es möglich, das Rework mit sehr wenig Wasser so zu bearbeiten, dass eine sehr feine Suspension entsteht, die sich nicht mehr entmischt und so über einen Zeitraum bis zu 72 Stunden gelagert werden kann. So kann die Suspension manuell oder automatisch der Produktion problemlos zurückgeführt werden.

Dieses Konzept ermöglicht auf der einen Seite eine wertvolle Rückführung Ihrer Restprodukte, auf der anderen Seite eine nicht unwesentliche Qualitätsverbesserung durch den um ca. 5 - 10% höheren Wasseranteil, bessere Frischhaltung, so wie auch eine Geschmacksverbesserung.

Diese Technologie wird bereits erfolgreich in einigen namhaften Backproduktionen Europas erfolgreich eingesetzt. Bedingt auch durch sehr kurze Armotisierungszeiten.

Einsatzmöglichkeiten: Brot, Kleingebäck, halbgebackene Produkte, Rohteig von z.B. Pizzen, Ciabatta etc., Toastbrot und vieles mehr.

Interessiert? Wir stehen für weitere Informationen, einem Angebot über eine automatische oder manuelle Anlage oder einem Test mit Ihrem Produkt gerne zur Verfügung.
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